Сайт использует файлы cookie, чтобы сделать ваше пребывание на нем максимально удобным. Оставаясь на сайте, вы даете своё согласие на обработку cookie файлов
D8 Horeca
Управление, консалтинг и запуск ресторанных проектов под ключ
Профессиональная команда экспертов, специализирующаяся на консалтинге и операционном управлении в сфере ресторанного бизнеса
Мы оптимизируем внутренние процессы и создаём стратегию развития, которая приводит к росту прибыли и увеличению числа лояльных гостей
для кого
Работаем с ресторанами, кафе и фуд-проектами любого масштаба
- Инвесторам
для достижения максимальной рентабельности
Разрабатываем эффективные финансовые инструменты и оптимизируем расходы - Владельцам
для тех, кто готов к росту и хочет масштабировать свой проект
Стандартизируем работу команды и создаём инструменты для масштабирования - Стартапам
для тех, кто только думает о ресторанном бизнесе и не знает с чего начать
Запускаем с нуля — от проработки уникальной концепции до открытия проекта
услуги
Как мы усиливаем ресторанный бизнес
Анализ
- Оценка команды и организационной структуры
- Маркетинговый анализ: соцсети, входная группа, позиционирование
- Аудит кухни, зала, бизнес-процессов
- Финансовая аналитика и выявление потерь
- Анализ лояльности сотрудников (eNPs): вовлеченность, текучка, отношения с коллегами
- Технический аудит: техобслуживание оборудования и помещений
Внедрение
- Настройка управленческого учёта и финансовых моделей
- Внедрение стандартов, регламентов и чек-листов
- Обучение персонала и контроль команды
- Оптимизация расходной части проекта
- Создание систем внутренней коммуникации и оргструктуры
Управление
- Запуск проекта с нуля: от концепции до бюджетирования
- Антикризисное управление: реструктуризация и стабилизация бизнеса
- Ведение операционной деятельности: внешнее управление с оцифровкой всех процессов
ЭТАПЫ
Прозрачный и понятный процесс
1. Заявка и первичная встреча
знакомимся, обсуждаем ваш проект и определяем ключевые задачи
2. Диагностика текущего состояния
анализируем работу проекта, выявляем слабые места и потенциал роста
3. Разработка стратегии и плана
формируем чёткий план действий: от концепции и меню до команды и финансов
4. Внедрение инструментов
настраиваем процессы, обучаем персонал, запускаем решения
5. Контроль, поддержка, результат
сопровождаем внедрение, контролируем показатели и добиваемся нужного результата
результаты
Рост прибыли, порядок в бизнесе, доверие гостей и эффективные системы
- До +25% к выручке
за 2−3 месяца
- + 5−10%
к чистой прибыли
- Мотивированная
команда, стандарты
- Настроенные процессы
и точки контроля
- Уменьшение
текучки и потерь
- Свободное время
владельца
- Положительный
HR имидж проекта
- Высокий %
возвращаемости гостей
кейсы
До и после:
результат нашей работы
результат нашей работы
( нажмите на фото )
- Rony oysterФормат ресторана на каждый день с локальными морепродуктами и посадкой на 150 человек
СРЕДНИЙ ЧЕК
2200 ₽
ЛОКАЦИЯ
Геленджик - Pazzi bistroФормат итальянского современного бистро на 50 посадок, c завтраками и домашней пастой
СРЕДНИЙ ЧЕК
2000 ₽
ЛОКАЦИЯ
Калининград - DebrettПремиальный ресторан в стиле английской гостиной на 50 посадок. Формат классического ресторана и dark-kitchen на бизнес-джеты
СРЕДНИЙ ЧЕК
4500 ₽
ЛОКАЦИЯ
Москва
преимущества
Работаем на результат, а не «для галочки»
-
14+ лет
в ресторанной индустрии -
Честная диагностика
без «воды» -
Сильная команда: финансы,
кухня, сервис, техники -
Опыт запуска и антикризисного
управления, более 50 проектов -
Поддержка
после внедрения
стоимость
Гибкие форматы сотрудничества
от 50 000 р
от 100 000 р
от 16 000 р
% от чистой прибыли
D8 Horeca — команда профессионалов
Название D8 HoReCa отражает ценности и философию нашей команды.
D — это драйв, детали, диджитал и деньги — ключевые элементы эффективного ресторанного управления.
8 — символ гибкости, непрерывного цикла улучшений, баланса и завершённости — как образ выстроенной системы, где все элементы работают в гармонии: кухня, зал, команда, финансы.
Мы не просто консультируем — мы выстраиваем живой, устойчивый и понятный бизнес с фокусом на результат и системность.
D — это драйв, детали, диджитал и деньги — ключевые элементы эффективного ресторанного управления.
8 — символ гибкости, непрерывного цикла улучшений, баланса и завершённости — как образ выстроенной системы, где все элементы работают в гармонии: кухня, зал, команда, финансы.
Мы не просто консультируем — мы выстраиваем живой, устойчивый и понятный бизнес с фокусом на результат и системность.
Денис Денисенко — основатель D8 Horeca
Более 15 лет в ресторанном бизнесе. Прошёл путь от официанта до управляющего ведущими ресторанами Москвы. Работал в крупных и знаковых проектах Italy Group и Lucky Group.
Сергей Городов — шеф-повар с многолетним опытом работы в ресторанной индустрии
Работал в проектах Novikov Group и Family Garden, где отвечал за разработку меню, организацию кухонных процессов и формирование команды. Проходил стажировку в Австрии у шефа Тони Мёрвальда (1 звезда Michelin).
Антон Мальцев — шеф-бармен
Экс бренд-бармен ресторанных проектов Ильи Тютенкова, где отвечал за концепции баров, обучение команд и запуск новых площадок. Антон запускал и консультировал десятки баров в Москве и на Бали, сочетая глобальные тренды с локальными акцентами. Управляющий партнёр бара «Линч» в Калининградe.
Алексей Шилов — главный инженер
Окончил Шатурский энергетический техникум по специальности «Электрические станции и системы» курируют технические службы ведущих ресторанов Москвы, включая Salone Pasta & Bar, Sempre, Мята.
В зоне его ответственности — всё: от электрики и вентиляции до бесперебойной работы оборудования и контроля подрядчиков.
В зоне его ответственности — всё: от электрики и вентиляции до бесперебойной работы оборудования и контроля подрядчиков.
faq
Часто задаваемые вопросы
Первые изменения вы сможете заметить уже в процессе внедрения — как правило, в течение первых 2−4 недель после запуска работы. Всё зависит от текущего состояния бизнеса и выбранных приоритетов.
Мы работаем в гибком формате — как онлайн, так и офлайн. Находимся в Москве, но также выезжаем в другие города по запросу. Формат сотрудничества подбираем под ваш проект.
Да, у нас есть опыт работы как с ресторанами, ориентированными на доставку, так и с отелями. Мы помогаем выстроить эффективные бизнес-процессы, повысить узнаваемость и прибыль в каждом формате.
Сопротивление изменениям — естественный процесс, особенно если раньше не было системного подхода. Мы учитываем это при внедрении: подключаем команду к процессу, объясняем цели, даём понятные инструкции и обучаем. Наша задача — выстроить сотрудничество, а не навязать решения.
Да, мы гибко подходим к задачам и можем подключиться на любом этапе. Если вам нужна только диагностика текущего состояния проекта — проведём аудит, дадим рекомендации и при необходимости вы сможете продолжить работу самостоятельно или с нами.
Да, вы можете обратиться к нам за точечной экспертизой. Мы проводим отдельный аудит кухни, зала, сервиса или других зон работы ресторана — в зависимости от вашего запроса. По итогам вы получите профессиональные рекомендации и план действий.
партнеры
Нам доверяют
